Pour que la cryogénie fonctionne, il faut utiliser un équipement cryogénique. Il en existe différents, les principaux seront détaillés dans cette page. On emploie la cryogénie pour une surgélation ou un refroidissement de produits alimentaires en industrie. Pour cela, on peut utiliser de l'azote liquide, ou du dioxyde de carbone.
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